チャーハンの歴史は「最後の秘境」だった。国民食の知られざるルーツを探る

『チャーハンという迷宮: なぜ国民食になったのか』（石田かおる著、NHK出版新書）より、国民食であるチャーハンの知られざるルーツや歴史の謎に迫ります。