1 時間前
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キャベツとツナと炒り卵のめんつゆマヨサラダ
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冷蔵庫にキャベツが余っていたらこれ。ツナと卵を加えて食べ応えのある「キャベツとツナと炒り卵のめんつゆマヨサラダ」は、作り置きにぴったりのレシピです。
キャベツとにんじんは塩もみして水気をしっかり絞ることで、時間がたっても味が薄まりにくくなります。炒り卵はフライパンを使わず電子レンジで作るので、忙しい日にも手軽。
マヨネーズにめんつゆとほんの少しの砂糖を加えれば、子どもから大人まで食べやすいまろやかな味に仕上がります。
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キャベツ 1/4個（約250g）
にんじん 1/4本（約50g）
塩 小さじ1/2
卵 2個
マグロ油漬け（油を切っておく） 1缶
【A】マヨネーズ 大さじ3
【A】めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ2
【A】砂糖 小さじ1/2
黒コショウ 適量
作り方
① キャベツは5〜7mm幅の細切りにし、ボウルに入れる。
② にんじんは千切りにする。①に加えて塩を全体になじませ、軽くもみ込んで10分ほどおく。しんなりしたら、両手で少量ずつ握るようにして水気をしっかりと絞る。
③ 耐熱ボウルに卵を割り入れ、白身のかたまりがなくなるまでよく溶きほぐす。ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱し、一度取り出して全体をほぐす。再び30〜40秒加熱して混ぜ、半熟部分が残っている場合は10〜20秒ずつ追加加熱し、完全に火を通す。粗熱を取り、スプーンで大きめにほぐす。
④ ②にマグロ油漬けと【A】を加え、全体にマヨネーズが均一になじむまでよく和える。③を加えてサッと混ぜ、黒コショウを振ったら、完成！
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粗熱を取って清潔な保存容器に入れ、冷蔵で2日を目安に食べ切りましょう。お弁当にも使えますが、卵は半熟にせず完全に火を通し、保冷剤を添えて低温を保つのがおすすめ。
水っぽくしないコツは、塩もみしたキャベツとにんじんの水気、ツナの油をしっかり切ること。夕食の副菜や朝食、サンドイッチの具材にも便利です。
キャベツを使った人気レシピ動画はこちら👇
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【Mayumi Oowada（大和田真由美）】
幼い子どもを育てる母として、毎日のごはん作りが少しでもラクになる「簡単・時短・おいしい」レシピを提案。家族が喜ぶ味わいと、忙しい日でも無理なく作れるレシピを得意としている。
ライター歴5年以上。フードスタイリスト、食育インストラクターの資格を持ち、『Tasty Japan』ではレシピの企画・開発、記事執筆などを担当。身近な食材を使った時短レシピや、日々の食卓ですぐに試せるアイデアを発信している。
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