もう副菜に迷わない。豆苗とちくわで10分、1人約100円のくせになる副菜レシピ

豆苗とちくわのごま炒め

副菜が決まらない日に役立つ、手軽で満足感のある一品。

豆苗は加熱を控えめにして食感を残し、ちくわは先に焼き色をつけることで風味を引き出します。

調味料は具材がそろってから加えることで、水分が出すぎず全体に味がなじみやすくなります。

短時間で仕上がり、費用も抑えられるため、日々の食卓に取り入れやすい内容です。

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調理時間：

豆苗　1袋

ちくわ　2本

ごま油　小さじ1

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】みりん　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1

① 豆苗は根を切り落として半分に切る。ちくわは斜め薄切りにする。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、ちくわを入れて焼き色がつくまで炒める。

③ 豆苗を加えてさっと炒め、【A】を加えて全体に絡める。火を止め、仕上げに白すりごまを加えて軽く混ぜたら、完成！

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仕上がりのポイントは、食感のコントラスト。

軽く火を通した豆苗はみずみずしさを保ち、焼き色をつけたちくわはほどよい弾力と香ばしさを加えます。

・ 豆苗は加熱しすぎると水分が出て食感が落ちるため、短時間で火を通すことでシャキッとした歯ごたえをしっかり残せます。

・ 調味料は豆苗を加えてから入れることで、余分な水分を抑えながら全体に均一に絡みやすくなります。

・ すりごまは火を止めてから加えることで、加熱による香りの飛びを防ぎ、風味をしっかり残せます。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳