まだやってないなら『油揚げ』にコレ詰めて！おいなりさんより好き。ご飯が進む「餅チーズ巾着煮」レシピ

1 日前 3

油揚げの餅チーズ巾着煮

油揚げがあったら作ってみて。いつもの煮物とはひと味違う「油揚げの餅チーズ巾着煮」のレシピをご紹介します。

油揚げの中に切り餅とスライスチーズを詰め、いなり寿司のような甘じょっぱい煮汁でコトコト煮るだけ。煮汁をたっぷり吸った油揚げをかむと、中からやわらかい餅と濃厚なチーズがとろり。手頃な材料なのに食べ応えがあり、あと一品ほしい日の副菜や、おつまみにもぴったりです。

餅が余りがちな時期の消費にもおすすめ。油揚げ2枚で4個作れるので、少ない材料でもボリュームのある一皿になります。

材料（2人分）

油揚げ　2枚
切り餅　2個
スライスチーズ　2枚
【A】水　200ml
【A】しょうゆ　大さじ2
【A】砂糖　大さじ1と1/2
【A】みりん　大さじ1

作り方

油揚げはキッチンペーパーで表面の油を軽く押さえ、横半分に切る。切り口から指を入れ、破らないように少しずつ広げて袋状にする。
切り餅はそれぞれ半分に切る。スライスチーズは1枚を4等分にし、1個の巾着につき2切れ使用する。
餅1/2個をスライスチーズ2切れで挟むようにして油揚げの中へ入れる。油揚げの切り口をつまようじで留める。同様に全部で4個作る。
小さめのフライパンまたは鍋に【A】を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら③を並べ、弱めの中火にする。落としぶたをして5分ほど煮たら上下を返し、さらに4〜5分煮る。餅がやわらかくなり、油揚げに煮汁がしっかり染みたら、完成！

作りたてが最もおすすめです。残った場合は粗熱を取り、煮汁ごと清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、翌日までを目安に食べ切ってください。

餅は冷えると硬くなるため、食べる際は中心まで十分に温め直しましょう。電子レンジでは餅が急に膨らむことがあるので、様子を見ながら短時間ずつ加熱してください。夕食の副菜やおつまみ、余った餅の消費におすすめです。

甘めのいなり寿司風にしたい場合は砂糖を大さじ2に、甘さ控えめなら大さじ1に調整できます。写真のような照りと甘じょっぱさなら、大さじ1と1/2くらいがバランスを取りやすいです。

【Mayumi Oowada（大和田真由美）】

幼い子どもを育てる母として、毎日のごはん作りが少しでもラクになる「簡単・時短・おいしい」レシピを提案。家族が喜ぶ味わいと、忙しい日でも無理なく作れるレシピを得意としている。

ライター歴5年以上。フードスタイリスト、食育インストラクターの資格を持ち、『Tasty Japan』ではレシピの企画・開発、記事執筆などを担当。身近な食材を使った時短レシピや、日々の食卓ですぐに試せるアイデアを発信している。

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