4 週間前
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なすと豚肉のてりたま炒め
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なすと豚肉を炒め、甘辛い調味料で味をなじませたところに、ふんわり仕上げた卵を合わせる一品。なすはとろっとやわらかく、卵はやさしい食感で全体をまとめます。コクのある味付けで満足感が高く、ご飯との相性も抜群。手軽に作れるのにしっかりおいしい定番おかずです。
材料（2人分）：
卵 2個
豚こま切れ肉 200g
なす（乱切り） 2本
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ2
【A】しょうゆ 大さじ2
【A】みりん 大さじ2
【A】砂糖 大さじ1
小ねぎ（小口切り） 適量
作り方：① フライパンにサラダ油を大さじ1引いて中火に熱し、溶いた卵を流し入れて炒める。半熟になったら器に取り出す。
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② フライパンにサラダ油を大さじ1引いて中火に熱し、片栗粉をまぶした豚こま切れ肉となすを炒める。
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③ ②に【A】を加えて煮詰まってきたら①を戻し入れる。全体をさっと炒め合わせたら、完成！
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なすと豚肉と卵、この組み合わせ正解すぎた
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フライパンで炒めていると、甘辛いたれがじわっと絡んでいく様が見えて、この時点で仕上がりに期待が高まります。
できあがりは、なすがしっかりたれを吸ってつやっとした見た目。
食べてみると、なすはとろっとやわらかく、口の中でじゅわっと味が広がります。
そこに豚肉のうまみが重なって、しっかりコクのある味わい。
さらに卵が加わることで、全体がやわらかくまとまって、最後まで食べやすいバランスになっています。
味がはっきりしているので、自然とご飯を食べ進めてしまいました。
🔥 卵は最後にさっと合わせるのがポイント
火を入れすぎると固くなりやすいので、半熟くらいで戻すと全体がちょうどよく仕上がります。
気づいたらお皿が空になっているタイプのおかずです。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
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