そら豆は「ゆでる」より「揚げる」が正解！？1分で旬の甘みが限界突破する、驚きの食べ方。

1 ヶ月前 8

そら豆を170℃の油で1分揚げて、粉チーズと塩をまぶすだけ。材料も工程もシンプルなのに、手が止まらなくなるおいしさです。

ゆでるだけとはぜんぜんちがう香ばしさと食感で、旬の時期になるたびに作りたくなります。そら豆が手に入ったら、まずこれを試してみてください！

そら豆の素揚げ　ブラックペッパーチーズ味

材料（2人分）：

そら豆　10本

揚げ油　適量

塩　小さじ1/4程度

粉チーズ　大さじ1/2程度

作り方：① そら豆はさやから取り出し、黒いところの反対側の薄皮に切り込みを入れておく。

② 揚げ物用の鍋に揚げ油を2cmくらいまで入れて170℃まで熱する。①を入れてこんがりと1分ほど揚げる。

③ ボウルに②を入れて塩、粉チーズ、黒コショウをまぶしたら、完成！

揚げる前に薄皮へ切り込みを入れておくのがポイント！

揚げる前に薄皮へ切り込みを入れておくのがポイントです。切り込みを入れることで油がはねにくくなって、揚げたときの仕上がりもきれいになります。

揚げたてのうちに塩と粉チーズ、黒コショウをまぶすのがコツで、熱でしっかりなじんで全体に味が絡みます。そら豆の甘みに粉チーズのコクと黒コショウのアクセントが加わって、止まらない味になりますよ！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

記事全体を読む