【さつまいもをレンジでチンして絡めるだけ】冷凍保存できてお弁当のおかずに！全農の簡単“大学芋”風レシピ

秋の味覚といえば「さつまいも」。旬を迎えるなか、JA全農広報部Instagramでは、冷凍ストックできるさつまいものおかずレシピが公開されています。

電子レンジで柔らかくしたさつまいもに、バター、はちみつ、醤油を絡めるだけ。お弁当カップに小分けにして冷凍しておけば、必要な分だけ取り出せて便利な一品です。

材料と作り方は以下の通りです。

【材料】お弁当カップ約6〜8個分

さつまいも：1本（約250g、1.5cmの角切り）
バター：10g
はちみつ：大さじ2
しょうゆ：小さじ1
黒いりごま：小さじ1

【作り方】

投稿によると、冷凍保存の目安は約1カ月。副菜やおやつとして食べる場合は、皿に移してラップをかけず、電子レンジ（600W）で20〜30秒ほど加熱するとよいそうです。

また、食品安全委員会によると、自家製の冷凍おかずは保冷剤代わりに凍ったままお弁当に入れることは推奨されないといいます。家庭で冷凍したおかずは、一度十分に再加熱し、冷ましてから詰めるよう勧めています。

さつまいもの甘みに、バターの香りと醤油の塩気がぴったり。まとめて作っておけば、お弁当の隙間を埋めたいときや、あと一品欲しいときにも役立つでしょう。