【さつまいもあったらコレ作って！】「もうごぼうを超えた」作り置き「さつまいもの甘辛きんぴら」レシピ

さつまいもの甘辛きんぴら

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旬のさつまいもを使った、甘辛味がたまらないきんぴらレシピをご紹介！

細切りにして炒めることで、火が通りやすく味がしっかりなじみます。

しょうゆ・みりん・酒・砂糖の黄金比で失敗なくバッチリ味が決まりますよ。

冷めてもおいしい甘辛味は、お弁当のおかずや日々の作り置きにもぴったり！ フライパンひとつで手軽に作れるので、あと一品欲しいときにも便利です。

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レシピの基本情報

調理時間： 約15分

保存期間： 冷蔵で約3〜4日

材料（3〜4人分）

作り方

① さつまいもは斜め薄切りにし、5〜7mmの細切りにする。水に5分ほどさらしてしっかりと水気を切る。

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② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を加えて全体に油が回るまで2〜3分炒める。

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③ 火を弱め、混ぜ合わせた【A】を加えて手早く炒め絡める。汁気がなくなったら火を止め、白いりごまを加えてよく和えたら、完成！

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さつまいものほくほく感と甘み、コクのある甘辛味がベストバランス！

かむほどに優しいうまみが広がり、箸が止まらなくなるおいしさです。

おいしく作るコツは、水気をしっかり拭き取ってからサッと手早く炒めること！ 短時間で仕上げることでベチャつかず、絶妙な食感に仕上がりますよ。

辛味がないので小さなお子さまも食べやすく、冷めてもおいしいのでお弁当おかずにもおすすめです。

手軽にササッと作れるので、さつまいもがおいしい季節にぜひ作ってみてくださいね。

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🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

このレシピの考案者

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【Sachiyo Suginohara（杉之原幸代）】

主婦歴20年。中高生のアスリートを育てる母として、長年家族の食卓と健康を支える。そこで培った実体験と知識をもとに、「栄養バランス」と「作りやすさ」を両立したレシピを提案。

『Tasty Japan』では、レシピライター・料理動画プロデューサーとして活動。身近な食材の魅力を引き出す料理や定番野菜の大量消費レシピを得意とし、忙しい毎日の食卓に役立つ情報を発信中。