【15分で完成】なすは塩もみが正解！長芋と和えるだけの「ピリ辛中華和え」が止まらない

なすと長芋のピリ辛中華和え

「なすと長芋のピリ辛中華和え」は、塩もみしたなすと長芋を保存袋で和えて作る簡単レシピです。

なすは塩をなじませることで水分が抜け、やわらかい食感に。長芋はシャキッとした歯ごたえが残り、食感の違いも楽しめます。

しょうゆや酢、ごま油に、トウバンジャンとにんにくを合わせたピリ辛だれが全体に広がり、さっぱりしながらもコクのある味わいに仕上がります。

火を使わず約15分で完成するので、暑い日の副菜や、あと一品追加したいときにも取り入れやすい一皿です。

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なす　2本

塩　小さじ1/4

長芋　150g

【A】しょうゆ　大さじ1

【A】酢　大さじ1

【A】砂糖　小さじ1

【A】ごま油　小さじ1

【A】トウバンジャン　小さじ1/2

① なすはヘタを切り落として乱切りにし、塩をもみ込んで5分ほど置く。長芋は皮をむき、5mm幅の半月切りにする。

② なすの水気をしっかり絞り、長芋と一緒に保存袋に入れる。

・ 長芋は滑りやすいため、切る際は手をケガしないよう注意してください。

・ トウバンジャンの量は辛さを見ながら調整してください。

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・ 長芋は半月切りにすると、食感が残りやすくなります。

・ なすは塩もみして水分を出すことで、調味料が絡みやすくなります。

・ ごま油を少量加えることで、風味にコクが加わります。

・ 時間があれば30分ほど置くと、全体がなじみやすくなります。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳